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Abondance de pommes

pommes

Du chutney et de la compote, voilà ce que j’ai fait avec cette abondance de pommes !

Pour le chutney il vous faudra :

  • 1.8kg de pommes

  • 4 oignons moyens

  • 2 gousses d’aïls

  • 1 jus de citron

  • 1 càs de graines de moutarde

  • 900ml de vinaigre de cidre ou de malt

  • 450g de raisins

  • 1 càs de gingembre en poudre

  • 2 càc de sel

  • 900g de sucre roux

 

 

Porter à ébullition les pommes, les oignons, l’ail, le jus de citron, les graines de moutarde et 590ml du vinaigre.

Laisser mijoter une heure.

Ajouter les raisins, le gingembre, le sel, le sucre et le reste du vinaigre et laisser mijoter jusqu’à épaississement.

Verser dans des pots et garder les 6 à 8 semaines avant de les utiliser pour laisser les arômes se développer.

compote

Coulis de tomates

tomates

C’est le moment de transformer une belle récolte de tomates en coulis délicieux !

Voilà une recette toute simple avec laquelle on fait 4 pots à confiture de coulis et 2 bouteille de jus de tomate :

un faitout de tomate, quelques tiges de céleri, de l’ail, de l’origan et de la marjolaine.

Faire cuire le tout une heure. Filtrer le jus et passer le reste au presse purée.

Faire réduire un peu plus le coulis avant de le mettre en bocal et voilà c’est prêt !

coulis de tomate

Fin d’été au jardin

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Bonne fête Maman !

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Avril au jardin

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Tout doucement, au jardin, ça pousse !

Merci Mpbricolaire pour les semis de basilic, de tomates, de sauge, de thym et autres ! Ils ont pris place dans des petits pots en attendant le bon moment pour les planter en pleine terre.

Happy fête Papa !

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Lundi de Pâques

mona de pascua Après avoir chercher les œufs en chocolat et pour rester dans les traditions de saison, j’ai fait, ce lundi de Pâques, une « Mona de Pascua ». C’est une délicieuse brioche anisée dans laquelle on fait cuire des œufs !

Cette recette nous vient de nos voisins catalans :

250 g de farine

1 œuf battu

75 ml de lait

15 g de levure de boulanger

50g d’huile d’olive

50g de sucre

3 g de sel

1 càc d’eau de fleur d’oranger

le zeste d’1 citron

2 càs d’anis en poudre

Mélanger la farine, la levure, l’huile, l’eau de fleur d’oranger, l’œuf battu, le lait, l’anis, le zeste de citron, le sucre et le sel et laisser gonfler jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Mettre en forme, mettre les œufs dessus et passer l’œuf battu.

Saupoudrer de sucre en grains et laisser doubler de volume à nouveau. Enfourner pour 20 mn à 180°C.